Adjectif

Définition : Terme utilisé dans le domaine culinaire pour qualifier un plat excessivement cuit au point de compromettre sa qualité ou son goût. Par exemple, un riz cuit au-delà de sa cuisson idéale et devenu sec ou brûlé est dit « chpoutinia ».

Origine : Cette expression vient d’Aline Lana, grand-mère de Nathalie Lana

Exemple : « Fais attention à la cuisson de la paella. Si tu n’y prends pas garde, elle deviendra chpoutinia. »

Source : Nathalie Lana. Quartier Paul Signac. Montreuil (93)